Schwarzer Pfeffer Phu-Quoc 40g

Beschreibung

Schwarzer Pfeffer Phu-Quoc – Poivre de Phu-Quoc Noir

Dieser einzigartige Pfeffer wird im Süden Vietnams auf der Insel Phu-Quoc geerntet, die für ihren hervorragenden Nuoc-Mâm bekannt ist. Vietnam ist der größte Pfefferproduzent der Welt, was sich nicht immer auf Qualität reimt – einige Plantagen haben sich jedoch dafür entschieden, ihr Erbe aufzuwerten. Der Phu-Quoc-Pfeffer, ist von seltener Qualität und das Ergebnis einer leidenschaftlichen Familie, die seit mehreren Generationen auf der Insel beheimatet ist und sich für die Weitergabe eines einzigartigen traditionellen Know-hows einsetzt.

Dieser großzügig geformte schwarze Pfeffer geht eher in Richtung Braun mit rötlichen Reflexen. Schon in der ersten Nase ist dieser Pfeffer betörend. Ein warmer Duft, der an roten Pfeffer erinnert, deutet darauf hin, dass bei der Ernte und Sortierung der Körner, denen man Zeit zum Reifen gegeben hat, besondere Sorgfalt angewandt wurde.

Eignet sich für rotes und weißes Fleisch, Rind, Schwein oder auch Lamm. Er mag fetten Fisch wie Thunfisch, Lachs oder auch Makrele.In süßer Form passt er zu roten Früchten, in Salaten, Kompott und sogar Marmeladen.

Compagnie Française des Poivres et des Épices

Aus der Begegnung eines Liebhabers des guten Essens mit einem Gewürzspezialisten, der seit zwei Jahrzehnten den Planeten von Plantage zu Plantage auf der Suche nach wertvollen Körnern bereist, ist ein Unternehmen entstanden, das sich zum Ziel gesetzt hat, das Beste aus der Welt der Pfeffer und Gewürze anzubieten.

Die Cofrapep (Compagnie Française des Poivres et des Epices), eine historische Anspielung auf das französische Genie, das wie der Pfeffer die Landkarten, die Geschichte und die Küche geprägt hat, deren Know-how weltweit als Synonym für Exzellenz und Avantgarde strahlt.

Die Pfeffer werden in luft- und lichtdichten Schatullen angeboten, wodurch ihre optimale Qualität bewahrt wird. Nach dem Trocknen werden die Pfeffer in Töpfe abgefüllt, die keiner längeren Lagerung oder Vermischung mit anderen Herkünften unterzogen werden – so garantieren Cofrapep immer die neueste Ernte. Ja, alle Pfeffer sind Jahrgangspfeffer!

Zutaten
Piper Nigrum

Allergene
Kann Spuren von Sellerie, Senf, Sesam und Soja enthalten.

Herkunftsland
Vietnam

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer
COFRAPEP – Compagnie Française des Poivres et des Épices
7 rue de Furstemberg
75006 Paris
Frankreich

Nährwertangaben